Миссия СОАО «Коммунарка» - приносить радость и удовольствие людям, сохраняя и приумножая богатые традиции кондитерского искусства. Качество кондитерских изделий «Коммунарка» - один из важнейших показателей и ориентиров в работе.
История фабрики «Коммунарка» началась 11 января, когда в Минской городской управе впервые получила торговое свидетельство «Кофейня с кондитерскими продуктами, пекарня кондитерских продуктов Георгия Викентьевича Рачковского».
Открылся «Магазин кондитерский и кондитерская мастерская» Георгия Викентьевича Рачковского
Магазин переименован в «Фабрику кондитерских изделий Жоржа» Георгия Викентьевича Рачковского
После окончания гражданской войны с целью трудоустройства безработных на базе бывшего предприятия Минской биржей труда создан трудоколлектив кондитеров, названный «Первой белорусской кондитерской фабрикой».
Фабрика была переименована в Минскую кондитерскую фабрику «Прогресс» в честь 12-ой годовщины Великой Октябрьской социалистической революции – в Минскую кондитерскую фабрику «Коммунарка».
Одновременно на противоположной окраине города на пустыре, носившем тогда наименование «Три корчмы», строился без остановки основного производства специальный трехэтажный производственный корпус для новой механизированной кондитерской фабрики. Это была одна из строек первой пятилетки СССР. К моменту пуска на фабрике вырабатывались лишь незавернутые кондитерские изделия, заверточные машины стали появляться только в 1932-1933гг. В то же время был оборудован и дрожжейный цех. До этого времени драже в БССР не вырабатывалось.
1 мая фабрика вступила в строй действующих, а 3 мая начал функционировать мягкошоколадный цех, а через несколько месяцев и карамельный.
Разработанные технологами фабрики конфеты «Белорусская картошка» и «Коммунарка» были включены в первый справочник унифицированных рецептур кондитерских изделий по Советскому Союзу.
Специалисты предприятия стали придавать особое значение разработке новых рецептур кондитерских изделий. Именно тогда были созданы одни из самых лучших сортов конфет и шоколада. Впоследствии многие из них по праву стали считаться классическими. Так, например, указанные ниже кондитерские изделия впервые были выпущены в эти годы:
Был разработан новый вид конфет "Шоколадные бутылочки".
Начато производство конфет "Грильяж на арахисе"
"Коммунарка" запустила производство конфет "Суфле".
Запуск производства нового вида конфет "Столичные"
На «Коммунарке» созданы уникальные рецептуры конфет и шоколада "Аленка"
"Красная шапочка" - еще один вид конфет от "Коммунарки"
В 1990-е годы, переломные для нашей страны, преобразования затронули и «Коммунарку» — предприятие было реорганизовано в открытое акционерное общество.
В конце 2012 на предприятии внедрена новая полнокомплектная линия по производству вафельных сортов конфет. Линия позволила существенно увеличить выпуск вафельных сортов конфет и сократить долю ручного труда на предприятии. В начале 2013 года внедрена полнокомплектная линия по производству сбивных сортов конфет, что позволило расширить ассортимент сбивных сортов конфет.
Сегодня фабрика «Коммунарка» является одним из крупнейших производителей кондитерских изделий в Республике Беларусь. Она входит в состав Белорусского государственного концерна пищевой промышленности «Белгоспищепром». Владельческий надзор осуществляет ГУ «Главное управление потребительского рынка Мингорисполкома». «Пламенный мотор» предприятия — пять основных цехов: карамельно-конфетный, шоколадный, конфетные цехи № 1, 2, 3. Большинство процессов полностью автоматизированы, скрыты от любопытных глаз. Но все же, как и на любом производстве, здесь есть чему подивиться, на что посмотреть. Например, самый заслуженный — карамельно-конфетный — цех уникален уже потому, что именно с него в 1931 году начался масштабный выпуск карамели, которая в те годы стала любимым лакомством детей и взрослых. А сегодня здесь также выпускают конфеты со сбивными и грильяжными корпусами, которые пользуются большим спросом у современных покупателей.
Конфетный цех № 1 славится помадными, фруктовыми, пралиновыми сортами, которые фасуют в наборы или пакеты массой 200 граммов. Цех № 2 называют технологическим локомотивом фабрики. Именно здесь сконцентрировано самое современное оборудование. В конце 2012 года внедрили новую полнокомплектную линию по выпуску вафельных сортов конфет, в начале 2013-го — сбивных. Благодаря этому удалось не только существенно расширить ассортимент, но и сократить долю ручного труда. А в 2015 году запустили могульную линию, позволяющую изготавливать конфеты с популярными начинками: нугой, желе, тоффи. Эта линия сегодня самая мощная на предприятии. Ее производительность — 1,5 тонны продукции в час. В конфетном цехе № 3 выпускают изделия с помадными, ликерными, фруктово-грильяжными, желейными и сбивными корпусами. Преобразился в 2014-м и шоколадный цех. Здесь открыли линию по выпуску шоколада с начинками и крупными добавками (орехами, сухофруктами, желе и другими). За смену получается 5 тонн шоколада — это больше, чем вырабатывается на двух старых линиях. Процесс полностью автоматизирован, используется технология one-shot (один шаг), вместе отливаются и начинка, и шоколадная масса. Было установлено новое оборудование для подготовки шоколадных масс и для производства кондитерской глазури. Сегодня «Коммунарка» входит в число лучших кондитерских фабрик Восточной Европы. Ежегодно выпускает около 20 тысяч тонн продукции — всего более 250 наименований кондитерских сладких изделий. Они хорошо знакомы не только в Беларуси, но и в России, Азербайджане, Казахстане, Армении, Монголии, США, Канаде, Германии, Израиле и многих других странах, куда конфеты и шоколад уходят на экспорт. На «Коммунарке» созданы уникальные рецептуры конфет, которые любимы и по сей день: «Коммунарка», «Столичные», «Грильяж в шоколаде», «Суфле», «Арахисовые», «Красная Шапочка» и многие другие, а также «Шоколадные бутылочки» — их до сих пор производят вручную. Продукцию “Коммунарки” по праву можно назвать свидетелями эпохи
На фабрике готовят сладости ручной работы, которые напоминают произведения искусства. В процессе их создания участвует и сам заказчик — учитываются все его пожелания. Такой подарок становится украшением любого торжества — юбилея, годовщины, дня рождения, свадьбы. Ограниченными сериями выпускают корпоративные и бизнес-изделия.
В результате реализации Программы модернизации в 2016 году возрастут основные параметры развития: - объем производства промышленной продукции составит 1 485,7 млрд. руб., что в 2,1 раза превысит уровень 2012 года; - экспорт продукции достигнет 35,2 млн. долл. США, что в 3,3 раза выше уровня 2012 года; - чистая прибыль по сравнению с уровнем 2012 года возрастет в 2,3 раза; - добавленная стоимость на 1 работающего прогнозируется не менее 403,9 млн. руб.; - соотношение темпов роста производительности труда и заработной платы по добавленной стоимости составит 1,28; - среднемесячная заработная плата планируется в размере 9,15 млн. руб.
We'd love to hear from you. Please send questions or feedback to the below email addresses.
Before contacting us, you may wish to visit our FAQs page which has lots of useful info on Tiki-Toki.
We can be contacted by email at: hello@tiki-toki.com.
You can also follow us on twitter at twitter.com/tiki_toki.
If you are having any problems with Tiki-Toki, please contact us as at: help@tiki-toki.com
Close